Забронируйте столик в ресторане

16 апреляв концертном зале «Зарядье» в Москве состоялась торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT Russia 2024. Церемония награждения прошла при поддержке Правительства Москвы. Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер

В официальном сообществепремии WHERETOEAT ВКонтакте велась прямая трансляция церемонии, запись остается в открытом доступе. 

Рейтинг лучших ресторанов Россиивпервые возглавили сразу два ресторана —BourgeoisBohemians (Санкт-Петербург) и Savva (Москва).

Топ лучших ресторанов по версии WHERETOEAT Russia 2024

BourgeoisBohemians, Санкт-Петербург; Savva, Москва.  2 место

AVA, Москва. 3 место

Birch, Санкт-Петербург.  4 место

Olluco, Москва. 5 место

Loona, Москва. 6 место

Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург. 7 место

Tunguska, Красноярск. 8 место

Sage, Москва. 9 место

0.75 Please Wine &Kitchen, Красноярск. 10 место

Maya, Москва. 

«Шеф-поваром года» стал Георгий Троян, возглавляющий кухню ресторанов La Pigeon и «Северяне». 

Почетного звания «Ресторатор года» был удостоен Антон Пинский. 

Награда «Сомельегода» отправилась в Сочи: Максим Кочнев (ресторан «Баран-Рапан») былпризнан лучшим в своей профессии. Приз «За вклад в развитие ресторанной индустрии страны» был вручен ресторатору Аркадию Новикову. 

Министерство туризма и промыслов Нижегородской области было отмечено в спецноминации «За гастрономическое развитие региона». Лучшим кондитером России эксперты второй год подряд признали Алексея Гребенщикова из петербургского ресторана BourgeoisBohemians (BoBo). Победу в спецноминации «Выбор СМИ» забрал петербургский проект FrantsuzaBistrot. Лучшим баром России признан бар More (Казань).  Даниил Ксенофонтов из ресторана «Белуга» (Москва) победил в спецноминации «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые. Ресторан Folk (Москва) получил награду в специальной номинации «Выбор Сбермаркета». Кроме того, в ходе церемонии были объявлены итоги конкурсов, организованных WHERETOEAT совместно с партнерами.

Победителем конкурса ресторанных музыкальных концепций «Здесь звучит красиво» стал ресторан «Два моря, океан» из Петропавловска-Камчатского. Цель конкурса, проведенного  в партнерстве c сервисом «Звук Бизнес», состояла в выявлении ресторанов с лучшим музыкальным оформлением, которое целиком и полностью соответствует концепции ресторанного проекта. На суд публики свои плейлисты представили 70 ресторанов со всей России. Голосование проходило в несколько этапов в соцсети ВКонтакте. Конкурс «Лучший завтрак» ставил перед участниками (шеф-поварами, поварами, бренд-шефами гастрономических заведений Москвы и Петербурга) задачу приготовить сет-завтрак из трех блюд из заданных ингредиентов. Конкурсные работы жюри оценивало по нескольким критериям, в числе которых: сочетаемость ингредиентов и вкусовые характеристики блюд сета;внешний вид; оригинальность и соответствие концепции. В результате были определены три финалиста конкурса, места между которыми распределились так:

1 место — Александр Богданов, Café Claret, Санкт-Петербург.

2 место — Юрий Голоперов, LarkCafe, Москва.

3 место — Сергей Мамонтов, «Матрешка», Москва.

Полную информацию обо всех лауреатах WHERETOEATRussia 2024 вы найдете на официальном сайте Премии.

Ко Дню космонавтики Novikov Group совместно с Novikov Space представляют коллекцию десертов Солнечной системы. Шеф-кондитеры 8 ресторанов выбрали по планете и создали свой неповторимый десерт. Каждого гостя, с 12 апреля по 12 мая заказавшего десерт, ждет скидка 15% на все творческие мастер-классы пространства, а тех, кто попробует все 8 десертов ­– сертификат на керамический мастер-класс от Novikov Space Art.

Забыть обо всех проблемах, отдохнуть от рутины повседневности и найти вдохновение в творчестве – ко дню космонавтики Novikov Group представляет свою новую планету – планету творчества Novikov Space, где действительно можно остановить время. Пока вы увлеченно готовите ужин, открывая для себя новые вкусовые сочетания, пишете картину, восхищаясь красотой вселенной, собираете букет из живых цветов или своими руками лепите из глины уникальную чашку – мир будто бы на время перестает существовать. Вы погружаетесь в атмосферу чистого творчества и создаете новое из привычного, – и сделать это можно в Novikov Space – обновленном образовательном пространстве в самом центре Москвы. 

В честь открытия новой планеты 8 ресторанов Novikov Group – «Аист», «Клёво» на Петровке и Усачевском рынке, «Кафе Чайковский», Moró, Miss you, Meraki, Maroon и AQUAMARINE – разработали специальные десерты, вдохновленные 8 планетами Солнечной системы.

Заказывая космический десерт с 12 апреля по 12 мая, гости каждого из 8 ресторанов получают скидку 15% на все мастер-классы нового направления Novikov Space Art, а также проходят специальный тест, который определит, какой формат творческого мастер-класса подходит именно им. Для тех, кто попробует все 8 вариантов десерта и соберет 8 наклеек в своей акционной карточке, предусмотрен особенный подарок – сертификат на посещение керамического мастер-класса от Novikov Space Art.* 

Нежный мусс маскарпоне с карамелью, мандарином и юдзу в сочетании с пралине и бисквитом из ароматного ореха пекан. Пирожное украшено хрустящим штрейзелем и покрыто шоколадной глазурью с чаем матча и фисташкой. Стоимость – 800 р.

Для начинки используется тропическое конфи из манго и маракуйи, ваниль и свежее манго. Основа для Юпитера покрывается кувертюром из белого шоколада. Блюдо подается на кокосовом бисквите, пропитанном сиропом «Малибу», покрывается велюром из какао масла, а перед подачей посыпается крошкой из безе.

Стоимость – 990 р.

Внутри десерта – сливочное кремю с копчёной ванилью и пралине с угольной крошкой, а в качестве оболочки – шантильи из молочного шоколада, а также бисквит с пеканом и альфа-частицами. Стоимость – 640 р.

Корпус десерта, выполненный из белого бельгийского шоколада, наполнен ромовой бабой с абрикосовым конфи, воздушным ванильным кремом шантильи и хрустящим слоем сливочного крамбла. 

Стоимость – 700 р.

Нежная сладость мусса из белого шоколада гармонично сочетается в десерте с ягодной кислинкой черничного конфи и терпкими мандариновыми нотами курта из юдзу. Стоимость – 800 р.

Стоимость – 690 р.

Тахиновый мусс с конфи из гранатового сока сочетается в десерте с чипсами из чёрного кунжута в белом шоколаде. 

Стоимость – 890 р.

Теплый финиковый бисквит с кофейной ириской, воздушным кремом тирамису и свежей голубикой. Десерт подается с хрустящим шоколадным печеньем. Стоимость – 650 р.

Приятные бонусы нашим гостям:

Три входных билета по цене двух;

При заказе двух песен третья в подарок;

При заказе парового коктейля второй в подарок.                                      

Bourgeois Bohemians – не просто ресторан, а целая философия. Интеллектуальное творчество, тонкий баланс эстетики и трендов без стереотипов. 25 апреля в гостях у «Кофемании Chef’s» культовый петербургский ресторан BoBo во главе с Артемом и Алексеем Гребенщиковыми. И ужин, который они приготовят вместе с Алексеем Петриченко, - яркий заряд впечатлений и гастрономических открытий накануне долгих выходных.

За шесть лет истории в арсенале BoBo все главные профессиональные награды и рейтинги: первые строки федеральной премии Where to Eat, «Лавровый лист» и «Топ-100 ресторанов Петербурга», 50 Best Discovery и многократные признания Артема Гребенщикова Лучшим шефом не только в Северной столице, но и в масштабах всей страны. Так же и Алексей Гребенщиков уже не первый год носит звание Лучшего шеф-кондитера России, поражая воображение гурманов своими невероятно изящными и сложно устроенными десертами. Легко, словно играя, братья создают причудливый узор текстур и вкусов, и Алексей Петриченко вплетает в него авторские блюда, демонстрируя, что «Кофемания Chef’s» - эталон стиля bobo на Патриарших. 

В Москву Гребенщиковы везут как signature dish петербургского ресторана, так и премьеры. Откроет ужин тартар из гребешка, чью нежность деликатно подчеркивает свежий огурец, маринованный с кардамоном сельдерей и икра сельди. В ответ от шефа «Кофемании Chef’s» - апофеоз весенней свежести в зеленом тако с яблоком, манго, авокадо, огурцом и травами, в соус для которого он остроумно превратил фирменный смузи «Ла нинья». Все оттенки зеленого прозвучат и в карпаччо из мэгра, к которому Алексей Петриченко готовит тапенад из шисо и оливок и гарнир из компрессионного яблока с капустой кольраби, юдзу, кислицей и календулой. А холодный суп из молочной сыворотки с камчатским крабом, кремом из цветной капусты и лимонной вербеной от Артема Гребенщикова откроет сезон летних супов самой неожиданной трактовкой. Авторская версия голубцов от Bourgeois Bohemians не менее оригинальна – с томленой говяжьей щекой в листьях пекинской капусты, с белыми грибами, эмульсией из тархуна и чипсами из топинамбура. 

Алексей Гребенщиков два десерта превращает в целый сюжет. Сначала цитрусовая панна котта с лентами зеленого яблока, маринованного в лаймовом сиропе, гелем из лайма и мяты и лимонной вербеной – чтобы освежить рецепторы и подарить в конце ужина чувство легкости. И мощный апофеоз - шоколадно-трюфельный крем с карамелизированным пеканом, фундучным крамблом, соленой карамелью и грушей, маринованной в сиропе с черным кардамоном. Идеальный баланс вкусов и безупречная гармония сочетаний – то, за что и любят Bourgeois Bohemians. 

Безалкогольное сопровождение:

ИГРИСТОЕ

NV Blanc de Blancs, ODDBird / Франция, Лангедок 

БЕЛОЕ

КРАСНОЕ

Цена сета: 22 000 руб.